Spezialitäten

Abish አብሽ

Abish, oder auch Bockshornklee genannt, ist ein jährlich nachwachsendes, vielseitig verwendbares Heilkraut, das in Südeuropa und Asien heimisch ist. Es findet sich besonders in Ländern mit warmen Klimabedingungen und halbtrockenen Gegenden. Der größte Anteil von Bockshornklee wird in Indien, Argentinien, Ägypten, Marokko, Südfrankreich, Algerien, Äthiopien und Libanon produziert. Nicht nur für Speisen und Gewürze sondern auch im Bereich der Gesundheit und Medizin findet Bockshornklee Verwendung. Es wird als Tierfutter, Düngemittel und als Mittel zur Verbesserung der Bodenfruchtbarkeit sowie in der Kosmetik und Textilindustrie eingesetzt.

Inhalt: 0.25 Kilogramm (19,60 €* / 1 Kilogramm)

4,90 €*

Besso በሶ

Gewicht: 500g

Leicht geröstetes Vollkorn Barley, das von Natur aus viel wertvolle Ballaststoffe, Antioxidantien, und Mineralstoffe wie Selen und Vitamin B enthält, die gesundheitsfördernd und den Hunger kontrollierend wirken. Im Vergleich zu anderen Getreidesorten enthält die Gerstesorte Barely weniger Fett und Kalorien und verhältnismäßig mehr Ballaststoffe und mehr Spurenelemente. Besso kann mit Honig und Wasser zum berühmten äthiopischen Getränk Besso vermischt werden, oder zu Snacks verabreitet werden.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (11,80 €* / 1 Kilogramm)

5,90 €*

Bulla ቡላ

Gewicht: 500g

Bulla wird aus der roten Wurzel der abessinischen Zierbanane hergestellt. Die Wurzeln werden dabei zu Mehl verarbeitet. Aus Bulla wird unter anderem Genfo (Brei) und Atmit (kohlenhydratreiches, heißes Getränk) bereitet. Bulla ist reich an Mineralien, vor allem Kalium, Magnesium und Eisen.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (11,80 €* / 1 Kilogramm)

5,90 €*

Gesho intchet

Gewicht: 200g

Gesho (äthiopischer Aromahopfen) Gesho ist ein afrikanischer Faulbaum, dessen ursprüngliches verbreitungsgebiet das Hochland von Äthiopien und Südafrika ist. Die Blätter und hölzernen Stängel werden zur Herstellung von Tej (äthiopisch/eritreischer Honigwein) und Tella (äthiopisch/eritreisches Bier) als Zusatz bei der Gärung verwendet.

Inhalt: 0.2 Kilogramm (29,50 €* / 1 Kilogramm)

5,90 €*

Gesho leaves

Gewicht: 100g

Gesho (äthiopischer Aromahopfen) Gesho ist ein afrikanischer Faulbaum, dessen ursprüngliches Verbreitungsgebiet das Hochland von Äthiopien und Südafrika ist. Die Blätter und hölzernen Stängel werden zur Herstellung von Tej (äthiopisch/eritreischer Honigwein) und Tella (äthiopisch/eritreisches Bier) als Zusatz bei der Gärung verwendet.

Inhalt: 0.1 Kilogramm (39,00 €* / 1 Kilogramm)

3,90 €*

Hilbet ሕልበት

Gewicht: 500g

Hilbet ist Mehl hergestellt aus Linsen, getrockneten Favabohnen und getrocknetem Bockshornklee. Es ist rein vegan. Kombiniert mit Tomaten- oder Berberesoße mit Injera ist Hilbet sehr lecker.Man kann Hilbet auch als Dip für Gemüse verwenden.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (14,00 €* / 1 Kilogramm)

7,00 €*

Mitten Shiro ሽሮ ምጥን

Gewicht: 1000g

Eine komplexe Mischung aus sonnengetrockneten, fein gemahlenen Kichererbsen, Chilipfeffern und Kräutern, verfeinert mit einer Note von Berbere, Schalotten, roten Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Oregano, Basilikum, Rosmarin, Thymian, Salbei und Marjoran. Es ist eine feine Mischung von Hülsenfrüchten, Kräutern und Gewürzen die in einer geschmackvollen Harmonie zusammenkommen und einen köstlichen Geschmack kreieren. Es wird oft mit gehackten Zwiebeln und Tomaten zubereitet und auf Injera serviert.

Varianten ab 8,49 €*

16,49 €*

Saflor ሱፍ

Gewicht: 200g

Saflor, Öldistel oder auch Färberdistel genannt, gehört zu der Familie der Korbblütler und ist weltweit verbreitet. Die Distelsamen sind sehr ölhaltig und wird deshalb zumeist für die Herstellung von Öl kultiviert. Die Distel-Samen werden in Äthiopien dem Popcorn mit Kichererbsen und Weizen zugefügt, die während der Kaffeezeremonie gereicht werden.

Inhalt: 0.2 Kilogramm (27,45 €* / 1 Kilogramm)

5,49 €*

Telba ተልባ

Gewicht: 500g

Die Leinsamen eignen sich hervorragend um das äthiopische Getränk Telba herzustellen. Es wird aus gerösteten Leinsamen hergestellt, ist cremig in der Konsistenz, erfrischend und gesund. Leinsamen haben einen hohen Anteil an Ballaststoffen, Antioxidantien und Omega-3 Fettsäuren.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (12,98 €* / 1 Kilogramm)

6,49 €*