Rohkaffee Sidamo BIO & fair gehandelt

Unser Rohkaffee Sidamo kommt aus dem dem weltweit bekanntesten Anbaugebiet Sidama. Unser Rohkaffee reift dort auf einer Höhe von ca. 2.000 Metern und wird  besonders schonend verarbeitet. Die Arbeitsschritte werden von Hand durchgeführt. Direkt nach der Ernte werden unsere Sidamo Kaffeekirschen "nass" aufbereitet, d.h. das Fruchtfleisch direkt nach der Ernte entfernt. Dieser Vorgang wird auch als "Entpulpen" bezeichnet. Anschließend werden die frischen Kaffeebohnen gewaschen und getrocknet. Diese Form der Aufbereitung verleiht dem Rohkaffee ein komplexes und intensives Aroma.